Avant le projet
Un ensemble percheron avant tout
Le Domaine des Écuries n’a pas été construit pour devenir ce qu’il est aujourd’hui. Les bâtiments existaient déjà, avec leur logique agricole, leurs volumes, leurs usages et leur place dans le paysage de Boissy-Maugis.
L’histoire du lieu commence donc par une évidence : il ne fallait pas inventer un décor, mais comprendre ce qui était là. La pierre, le bois, les ouvertures, les circulations et les espaces extérieurs portaient déjà une cohérence.
Avant / Après
La restauration en images
Avant restauration
Après restauration
Ces images peuvent présenter les étapes de transformation du domaine : les bâtiments avant travaux, les volumes restaurés, les matériaux conservés et les espaces tels qu’ils sont vécus aujourd’hui.
Restauration
Restaurer sans effacer
La restauration du domaine a suivi une ligne simple : conserver ce qui pouvait l’être, travailler avec les volumes existants, respecter la matière et ne pas transformer le lieu en décor artificiel.
La pierre, les charpentes, les murs épais et les grandes ouvertures racontent encore l’origine agricole du lieu. La beauté du domaine vient de cette continuité, pas d’une mise en scène ajoutée après coup.
Le domaine s’inscrit dans le Parc naturel régional du Perche. Cette implantation a guidé les choix : préserver l’équilibre du site, respecter les espaces extérieurs, tenir compte des sols, des haies, des circulations et du paysage alentour.
La grange
Une grange devenue table du domaine
L’une des transformations les plus visibles concerne l’ancienne grange. Son volume agricole, ses murs et sa charpente ont été conservés pour accueillir la table du domaine.
Le lieu n’a pas cherché à masquer ce qu’il était. La salle actuelle garde la mémoire de la grange : hauteur, matière, présence du bois, rapport direct entre intérieur et extérieur.
La page restaurant raconte ce que cette ancienne grange est devenue côté cuisine et accueil.
Évolution du lieu
Un domaine progressivement devenu complet
Le domaine n’a pas été pensé comme un produit figé. Chaque espace a trouvé sa place à partir de ce que le lieu permettait déjà : accueillir, cuisiner, héberger, travailler avec les chevaux, cultiver une partie de ce qui nourrit la table.
Héberger
Les bâtiments restaurés permettent aujourd’hui d’accueillir sur place, dans des espaces indépendants ou plus liés à la vie du domaine.
Cultiver
Le potager a pris place dans la logique du site : une parcelle productive, vivante, reliée à la cuisine et aux saisons.
Faire vivre les écuries
Les chevaux et les installations équestres prolongent l’histoire du lieu et son rapport direct au vivant.
Ulli & Flo
Une histoire portée par deux regards
Ulrike Rudolph et Florence Lambert ont donné au domaine sa direction actuelle. Leur projet mêle le Perche, la cuisine régionale, le vin, la nature et les chevaux dans un même lieu de vie.
La page L’équipe raconte plus précisément leurs parcours, leurs rôles et ce qui les a conduites à faire vivre le Domaine des Écuries.
Aujourd’hui
Comprendre le domaine aujourd’hui
L’histoire du Domaine des Écuries éclaire ce que le lieu est devenu : un domaine restauré, habité, cohérent, où chaque espace garde une raison d’être.