Le lieu
Un ensemble percheron restauré avec cohérence
Le Domaine des Écuries est un ensemble de bâtiments percherons de 600 m², installé sur 2,5 hectares de terrain à La Grande Maison, à Boissy-Maugis.
Le lieu réunit aujourd’hui une maison d’hôtes, un gîte, un restaurant bistronomique, des installations équestres, un potager et des espaces extérieurs qui dialoguent naturellement avec le paysage du Perche.
Ce qui distingue ce lieu dans le Perche n’est pas un élément isolé, mais la continuité entre ce que l’on y voit, ce que l’on y mange, ce que l’on y cultive et la manière dont on y est accueilli.
Avant le projet
Un lieu existant avant le projet
Avant d’être ce qu’il est aujourd’hui, le domaine était déjà là. Les bâtiments sont percherons dans leur nature : pierre locale, volumes généreux, charpentes de bois, espaces pensés pour travailler, abriter, recevoir.
La restauration a suivi une ligne simple : respecter ce qui existait, sans effacer la mémoire du lieu. Les bâtiments ont été remis en état pour accueillir, nourrir et héberger sans perdre leur caractère.
Cette histoire, ses étapes et les choix de restauration sont développés sur la page Histoire du domaine.
Aujourd’hui
Ce que le domaine réunit
Le domaine fonctionne comme un ensemble. Chaque espace a sa destination, mais tous participent à la même expérience du lieu.
01
Hébergement
Une maison d’hôtes avec chambres, salon, cuisine et terrasse privative, ainsi qu’un gîte indépendant pour deux personnes.
02
Restaurant
Une ancienne grange transformée en restaurant bistronomique, portée par Florence Lambert et une cuisine de saison.
03
Écuries
Des installations équestres intégrées au domaine, avec carrière, box, paddocks et présence quotidienne des chevaux.
Rapport au vivant
Un domaine structuré autour du vivant
Les chevaux ne sont pas une attraction. Ils habitent le lieu et participent à son rythme. Le potager de 350 m², cultivé en permaculture, prolonge cette même logique : travailler avec les saisons, le sol et ce que le territoire permet.
Ce qui pousse au domaine peut rejoindre la cuisine. Ce qui vit dans les écuries donne au lieu une présence particulière. Rien n’est décoratif : tout participe à une manière simple et concrète d’habiter le Perche.
Pour aller plus loin, les pages Potager & permaculture et Chevaux & nature détaillent ces deux dimensions du domaine.
Dans le Perche
Une manière d’habiter le Perche
Séjourner au domaine, c’est aussi entrer dans le territoire autrement. Depuis Boissy-Maugis, le Perche s’ouvre vers les forêts, les chemins, les villages, les marchés et les manoirs qui composent son identité.
Le domaine devient alors un point de départ, mais aussi un point de retour. On peut partir marcher, visiter Bellême ou Mortagne-au-Perche, découvrir les activités alentour, puis revenir dîner, dormir ou simplement profiter du calme du lieu.
La page Découvrir le Perche donne le cadre général du territoire. La page Activités autour rassemble les sorties concrètes accessibles depuis le domaine.
Localisation
Où se situe le Domaine des Écuries ?
Le domaine se trouve à La Grande Maison, 61110 Boissy-Maugis, dans l’Orne, au cœur du Parc naturel régional du Perche, à proximité de Rémalard-en-Perche, Bellême et Mortagne-au-Perche.
Celles qui le font vivre
Ulli et Flo, une même idée du lieu
Ulrike Rudolph et Florence Lambert ont choisi de mêler leurs passions pour le Perche, le vin, la cuisine régionale et les chevaux. Leur philosophie tient en une phrase : partager leur amour de la nature, de la bonne cuisine et de bons vins dans un lieu de vie authentique et sincère au cœur du Perche.
La page Équipe présente leurs parcours, leurs rôles et la manière dont elles font vivre le domaine au quotidien.
Aller plus loin
Comprendre le domaine
01
Histoire du domaine
Les bâtiments, la restauration, les choix de transformation et la manière dont le lieu a trouvé son équilibre actuel.
02
L’équipe
Ulli, Flo et les personnes qui font vivre le domaine, le restaurant, l’accueil, les chevaux et le potager.
03
Découvrir le Perche
Le territoire autour du domaine : paysages, villages, randonnées, activités, patrimoine et rythme percheron.
Découvrir le lieu
Venir au Domaine des Écuries
Venir à table, séjourner quelques jours, organiser un moment ou simplement comprendre ce que le Perche peut offrir quand un lieu s’y inscrit avec soin.